On ne va pas se mentir on manque vite d’idées pour utiliser les courgettes du jardin. Je vous propose aujourd’hui de les cuisiner sous forme de chips. C’est facile, rapide et bien meilleur que les chips en sachets qu’on trouve dans les supermarchés. Les ingrédients La recette des chips de courgettes Coupez la première courgette en rondelles. Badigeonnez-les d’huile d’olive sur chaque face et déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez les rondelles de parmesan. Mettez au four à 110 degrés durant 30 minutes environ. Retournez les chips de courgettes, saupoudrez l’autre face de parmesan....
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Vous trouverez ici des adresses de jardins à visiter, nos essais de plantations dans le jardin et le potager ainsi que quelques recettes !
Carnet de jardin : septembre / octobre 2023
Le mois de septembre est terminé. Il est temps de faire un petit récapitulatif de ce mois passé au jardin. Tout d’abord voici quelques photos des fleurs : Notre hibiscus des marais planté l’année dernière s’est développé. Ses magnifiques fleurs ont égayé le jardin tout le mois de septembre et aujourd’hui encore, 8 octobre, la floraison se prolonge. Les dahlias, reines de cette période, ont été magnifiques cette année. Les pieds ont atteint des hauteurs insoupçonnées. Notamment Emory Paul qui, en cette fin de saison, frôle les 2 mètres de haut ! Cette année j’ai installé de nouvelles variétés. Ces pieds ont peu...
Gâteau à la courge et aux épices
Ca y est nous sommes en automne. C’est le moment des feuillages colorés, des chocolats chauds et des recettes cocooning. Cette semaine nous avons réalisé un gâteau à la courge du jardin absolument délicieux. Bien entendu pour ce gâteau vous pouvez utiliser de la citrouille, du potiron… J’avoue que je plante plutôt ce genre de cucurbitacées plutôt que les citrouilles qui sont moins pratiques à utiliser. Plus grosses on passe beaucoup de temps à les éplucher et, bien que nous soyons une famille nombreuse, on se retrouve avec une grosse quantité à utiliser en même temps. Il n’empêche que j’adore...
Composition de fleurs séchées
Il y a quelques jours je vous avais parlé de mes tests de fleurs séchées. Notamment je vous avais partagé la technique utilisée pour faire sécher les grandes fleurs comme les marguerites. Je viens aujourd’hui vous présenter ma première composition de fleurs séchées. J’ai utilisé un support, il s’agit d’une cloche réalisée avec du grillage que j’avais à la maison depuis déjà quelques années. J’avais accroché dessus quelques tillandsias mais finalement j’ai pensé que cette cloche pouvait être davantage mise en valeur. Cette année pour la première fois j’ai semé des immortelles dans le jardin. Elles se prêtent parfaitement aux...
Technique de séchage des fleurs tête en haut
Cette année je me suis lancée dans le séchage des fleurs du jardin avec l’idée réaliser de jolis bouquets pour l’hiver. On voit ces bouquets séchés partout et ça donne bien envie d’en réaliser soi même ! J’ai fait plusieurs tests avec mes fleurs préférées que je vous partagerai ici. Faire sécher des fleurs n’est généralement pas trop compliqué. Dans la plupart des cas il suffit de les accrocher, la tête en bas, dans une pièce ventilée à l’abri de la lumière (pour préserver les couleurs). L’important est que l’air soit sec afin d’éviter qu’elles moisissent. Moi j’ai fait ça...
Mini courges farcies au gruyère et lardons
Il y a quelques semaines je vous avais montré les nouvelles variétés de légumes installées dans le potager cette année, notamment les courges. Je suis vraiment contente de ces tests. Certains légumes se retrouveront dans le jardin l’année prochaine, c’est sûr ! J’avais notamment choisi des petites variétés (Lil’ Pump Ke Mon). Leur petite taille permet de les farcir de manière individuelle et je trouve ça très sympa (et en plus elles sont belles, non ?). On peut les récolter à différents stades de maturité. Jeunes, la chair est très tendre et c’est comme ça que je les utilise. Evidemment...
Les bouquets de fleurs juillet et août 2023
Ca y est nous sommes au mois de septembre et c’est déjà la rentrée. C’est l’occasion de faire un petit retour sur la production de fleurs de cet été 2023 mitigé (en tout cas chez nous) ! Après un mois de juin chaud chez nous dans les Hauts-de-France, nous avons eu des dahlias à couper beaucoup plus tôt dans la saison ! L’occasion était belle de préparer un bouquet de fleurs pour la maîtresse le dernier jour d’école : dahlias balle et valériane. Les pieds de dahlias étaient tellement beaux cette année que j’ai pu constituer plein de bouquets différents....
Le château de Pierrefonds
Ce week-end nous avons visité le château de Pierrefonds qui se trouve près de Compiègne dans le département de l’Oise, en région Hauts-de-France. Ce magnifique château médiéval a été en grande partie démantelé au XVIIème siècle et restauré au XIXème siècle. Si vous passez dans les Hauts-de-France, il ne faut pas hésiter à y faire un tour ! Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui je vais plutôt vous parler de pierres et d’Histoire mais pas trop de jardin. Néanmoins sachez qu’il y a un grand parc de 5 hectares, très agréable, où vous pourrez admirer des arbres centenaires. Vous pourrez...
Aubergines rôties au sirop d’érable
Nous avons commencé à récolter les légumes du soleil dans la serre, à commencer par les aubergines. Je viens vous proposer une recette facile à faire et délicieuse : les aubergines rôties au sirop d’érable et crème de feta. Les ingrédients : 2 aubergines 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 5 cuillères à soupe de sirop d’érable 200 g de feta 150 g de yaourts grecs Quelques feuilles de menthe Poivre La recette des aubergines rôties : Couper les aubergines en deux et disposez-les dans un plat huilé. Quadrillez-les avec un couteau. Dans un bol versez l’huile d’olive et le...
Bâtonnets de courgettes rôties au parmesan
Depuis quelques semaines nous récoltons les courgettes du jardin. Vous connaissez le problème : On récolte tout en même temps et on ne sait pas quoi faire avec ces courgettes ! J’ai planté des variétés longues classiques, qu’on utilise souvent en gratin et des rondes, à farcir. Pour changer un peu, je vous partage aujourd’hui la recette des courgettes rôties au parmesan. C’est bon, simple et rapide ! A la maison c’est la recette de courgettes que tout le monde préfère. La recette est simple : Coupez des courgettes en bâtonnets. Si vous choisissez des courgettes jaunes cela leur donnera...
Potager : Des nouveautés côté légumes
Cette année j’ai semé des variétés de légumes que je n’avais jamais goûtés. Par exemple, je vous ai parlé des amarantes que nous commençons à récolter (et que nous commençons à cuisiner). Mais il y en a d’autres. Contrairement à juin, le mois de juillet a été pluvieux et pas très chaud. Il en est de même pour ce début août. Les légumes installés dans la serre ne sont pour le moment pas prêts, à part les aubergines. J’en parlerai donc plus tard. Aujourd’hui je viens vous parler des légumes que nous commençons à récolter. Les courges Lil’Pump-Ke-Mon Ces mini...
Recette des Mantecaos
Aujourd’hui je viens vous partager une recette pied-noire que j’adore, les Mantecaos (ou Montecaos). Comme je l’ai déjà expliqué dans un précédent post ma grand-mère était espagnole. Elle est née à Alger où elle a passé une vingtaine d’années. Mon enfance a été baignée de recettes pied-noires, mélange de recettes algériennes, espagnoles, françaises… J’y repense souvent avec beaucoup de nostalgie. Evidemment le temps qui passe ne m’arrange pas ! Je me replonge de plus en plus dans ces recettes et j’en partagerai donc ici régulièrement. Les Mantecaos sont des biscuits sablés, parfumés à la cannelle d’origine espagnole. Ils étaient préparés...
