Il ne faut parfois pas chercher compliqué pour avoir une bonne recette !

Ce gâteau aux poires en est l’exemple parfait. Il s’agit d’une génoise avec, au centre, des morceaux de poires et de la crème montée en chantilly.

J’ai décoré avec des poires caramélisées.

Les ingrédients :

4 poires bien mûres

1 citron

4 œufs

½ sachet de levure

80 g de sucre

120 g de farine

Crème entière + sucre glace (à doser selon les envies)

Vous pouvez également faire une version crème de coco montée en chantilly (c’est la version prise en photo)

La recette du gâteau aux poires caramélisées

Commencez par réaliser la génoise :

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure.

Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.

Chemisez un moule rond, plus haut que large (le mien fait 15 cm de diamètre).

Mettez au four à 180 degrés en vérifiant la cuisson (une trentaine de minutes).

Laissez refroidir.

Epluchez les poires et coupez-les en deux.

Découpez quelques tranches (au centre, celles qui sont plus grandes avec les pépins). Réservez-les pour la déco.

Coupez le reste des poires en petits dés. Citronnez le tout de manière à ce que les morceaux ne noircissent pas.

Répartissez les dés de poire au centre de la génoise la génoise préalablement coupée en deux.

Disposez les tranches de poires sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les caraméliser au four à 150 degrés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (2 heures environ).

Montez votre crème en chantilly, ajoutez ensuite le sucre glace. Personnellement je sucre juste ce qu’il faut. Je n’aime pas du tout les chantilly trop sucrées. Il ne faut pas oublier qu’il y a également du sucre présent dans la génoise et dans les poires.

Répartissez une partie de la crème chantilly sur les dés de poires. Refermez le gâteau.

Etalez ensuite la crème sur le dessus et les côtés du gâteau.

Mettez au frais et décorez avec les tranches de poires caramélisées une fois bien refroidies.

Dégustez !

Pour une autre version de recette avec des poires vous pouvez tester cette recette du cheesecake. Un délice !

A très vite !