Voici la recette du cheesecake aux fruits que nous avons réalisé ce WE. C’est simple, rapide et vraiment très bon ! En cette période où les températures montent ça fait du bien une recette de gâteau frais.

Voici les ingrédients :

• 250 g de ricotta
• 300 g de fromage type Philadelphia
• 3 oeufs
• 250 g de speculoos
• 130 g de beurre
• 120 g de sucre
• 4 cuillères à soupe de maïzena
• 3 cuillères à soupe de rhum

Commencez par mixer les speculoos et ajoutez le beurre fondu. Versez dans un moule et tapissez le fond en appuyant bien.

Mélangez la ricotta et le philadelphia. Ajoutez les 3 jaunes d’oeufs.

Versez ensuite le sucre, la maïzena et le rhum. Terminez par les blancs d’oeufs que vous aurez préalablement montés en neige.

Versez le tout dans le moule, par dessus les speculoos. Emiettez quelques gâteaux sur le dessus.

Mettez au four à 190 degrés durant 45 minutes environ (surveillez la cuisson). Laissez refroidir.

Disposez ensuite différents fruits coupés en quartier. L’avantage de cette recette c’est qu’elle peut être réalisée en toutes saisons : à l’automne avec des pommes, poires, noix… L’été avec toutes sortes de fruits. Nous avons utilisé des abricots, nectarines jaunes et blanches, cerises. Mettez au frais avant de servir.

Voici une petite vidéo d’une minute pour visualier la réalisation :

A très vite !