Comme promis je reviens aujourd’hui avec une recette toute simple mais délicieuse : le gâteau aux amandes et rhum (parce que j’adore l’association). En ce moment j’ai vraiment des envies de gâteaux simples avec des produits sains et peu de sucre. Bon ok il y a un peu de beurre mais une fois de temps en temps on peut se le permettre ! 🙂

Les ingrédients :

• 130 g de farine semi complète
• 130 g de poudre d’amandes
• 100 g de beurre ramolli
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère

La recette du gâteau aux amandes

Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Rajoutez la poudre d’amandes, la farine, la levure, le beurre. Terminez par l’amande amère et le rhum. Mélangez bien.

Vous pouvez opter pour un moule basique en silicone ou, comme moi, dans un joli moule en fonte d’aluminium. Le mien est un moule Nordic Ware (entreprise américaine créée en 1946) . Il en existe des magnifiques, vous pouvez en trouver sur différents sites français de produits de cuisine. Si vous optez pour ce type de moule, veillez à bien le beurrer avant de verser la préparation.

Mettez au four préchauffé à 180 degrés. Laissez cuire pendant 30 minutes environ. Comme d’habitude, testez si le gâteau est cuit en plongeant une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

Si vous aimez les amandes, vous pouvez tester ma recette de la tarte aux pommes et crème d’amandes. Un délice également !

A la maison j’ai la chance d’avoir un robot Thermomix depuis déjà quelques années. Si vous en avez un (ou une autre marque) n’hésitez pas à acheter des amandes entières pour les réduire en poudre vous-même. Le goût n’est pas le même et cela permet de rajouter des amandes en petits morceaux en plus. C’est toujours mieux pour la texture !

Je vous dis à très bientôt avec une nouvelle recette ou quelques photos du jardin car c’est vraiment ce qui m’intéresse en ce moment ! J’ai tellement hâte de voir les fleurs dans le jardin et de profiter du soleil printanier.

Bonne semaine !