Ca y est, c’est le moment de profiter des fraises du jardin ! Selon moi la tarte aux fraises idéale est celle où l’on sent vraiment le goût des fruits, c’est à dire une tarte avec uniquement une bonne pâte sablée et des fraises.

Néanmoins je me laisse tenter régulièrement par une version avec de la crème d’amande, très bonne elle aussi. C’est celle que je viens vous partager aujourd’hui.

Ingrédients de la tarte aux fraises

Pour la pâte sablée :

• 370 g de farine
• 1 oeuf
• 200 g de beurre
• 100 g de sucre glace

Pour la crème d’amande :

• 120 g de poudre d’amandes
• 80 g de beurre ramolli
• 60 g de sucre
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de rhum
• Fraises

La recette

Commencez par préparer la pâte à tarte : Mélangez les ingrédients, étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Mettez au frais et faites préchauffer le four à 180 degrés.

Pour la crème d’amande : Mélangez le sucre et l’oeuf. Ajoutez le beurre ramolli, la poudre d’amande et le rhum.

Etalez la crème d’amande sur la pâte à tarte et mettez au four jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir. Lavez les fraises, coupez-les en deux et disposez-les sur la tarte.

Voici ci-dessous une autre version de ma tarte aux fraises, plus classique. La recette de la pâte à tarte est la même. Lorsque la pâte est cuite et refroidie j’étale de la confiture de fraises par-dessus et je dispose ensuite les fraises. Je mets parfois un peu de confiture sur les fraises pour les faire briller.

Avec l’excédent de pâte à tarte je réalise quelques biscuits que je pose sur la tarte aux fraises.

Et voilà !