Cette année notre pommier nain a donné comme jamais ! Nous avons eu une super récolte et je suis ravie de pouvoir tester plein de recettes de gâteaux et tartes !

Aujourd’hui je vous propose une recette très simple avec un petit croustillant au caramel sur le dessus.

Ingrédients pour le gâteau :

• 250 g de farine semi-complète type 110
• 1 sachet de levure chimique
• 4 pommes
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 1 yaourt nature
• 4 cuillères à soupe d’huile
• 30 g de beurre fondu
• 50 g de pépites de chocolat noir (je les prépare moi-même à partir d’une plaque : les morceaux sont plus gros et irréguliers. C’est ce que je préfère !)

Pour le croustillant :

• 50 g de beurre demi-sel
• 50 g de sucre

Battez ensemble les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite le yaourt, la farine, la levure, l’huile et le beurre fondu. Mélangez bien. Ajoutez à la préparation une pomme coupée en morceaux et terminez par les pépites de chocolat. Versez le tout dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé.

Coupez les 3 pommes restantes en quartiers. Disposez-les sur le dessus de manière régulière en les faisant se chevaucher. Je vous mets une photo du gâteau avant cuisson, c’est plus parlant.

Rajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus et mettez au four pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez le croustillant : faites chauffer le sucre. Lorsqu’il commence à brunir, ajoutez le beurre.

Lorsque les 30 minutes sont écoulées, sortez le moule et versez le caramel sur le gâteau. Remettez au four pendant 15 minutes environ (le gâteau doit être doré).

Et voilà, il n’y a plus qu’à déguster !

J’aurai l’occasion de revenir avec d’autres recettes à base de pommes. Vous comprendrez pourquoi…

A très bientôt !