Aujourd’hui je viens vous partager la recette des petits flans aux carottes que j’avais préparés comme accompagnement pour le réveillon (enfin il y avait tellement de plats que finalement on les a mangés après le réveillon ! 🙂 ).

Dans la recette il n’y a pas de lait (remplacé par la ricotta), la texture ne rappelle pas du tout celle du flan qu’on connait, c’est beaucoup plus moelleux.

Les ingrédients (pour 12 petits moules) :

• 5 grosses carottes
• 1 pot de 125 g de ricotta
• 4 œufs
• 3 cuillères à soupe de maïzena
• 100g de gruyère râpé

La recette des flans aux carottes

Faire cuire les carottes dans de l’eau salée (à la place du sel vous pouvez ajouter un cube de bouillon de légumes, c’est ce que j’avais fait). Lorsqu’elles sont cuites (vérifiez avec une pointe de couteau) égouttez-les et écrasez-les au presse-purée. Si vous avez un robot c’est l’idéal. Incorporez la ricotta, la maïzena, les oeufs préalablement battus et le gruyère râpé. Ajoutez ensuite sel et poivre. Vous pouvez ajouter un peu de persil ciselé ou une pincée de cumin en poudre.

Répartissez la préparation dans des moules. J’avais choisi des moules Guy Demarle : des moules en silicone pour muffins et ceux-ci qui sont très jolis et parfaits pour une jolie présentation pendant les fêtes.

Mettez au four durant une vingtaine de minutes à 180 degrés. Démoulez lorsque les flans sont refroidis, vous n’aurez plus qu’à les réchauffer au moment voulu. La cuisson dans les moules en silicone leur donne un petit aspect doré et un côté craquant sur le dessus. L’intérieur reste moelleux et c’est bien bon ! Pour les enfants ils sont plus appétissants présentés comme cela.

On peut les préparer à l’avance c’est bien pratique pour anticiper les repas de la semaine.

Voilà donc pour ces petits flans aux carottes et à la ricotta très faciles à faire ! A tester absolument !

Ps : Si vous êtes intéressés par ces jolis moules (ou d’autres) et que n’avez jamais commandé chez Guy Demarle je peux vous parrainer. Cela vous permettrait d’obtenir une réduction de 5€ sur votre 1ère commande. Il vous suffit de me laisser un commentaire en dessous avec votre adresse mail (qui n’est pas publiée mais que je vois).

je vous dis à très bientôt !