Il y a beaucoup de fleurs du jardin que l’on peut utiliser pour des recettes. Les soucis sont particulièrement adaptés : on peut manger les boutons floraux et les jeunes feuilles en salade et les pétales dans différentes recettes sucrées ou salées.

Je vous présente aujourd’hui la recette que je réalise souvent : mes biscuits aux fleurs comestibles. On peut utiliser des pétales de soucis mais également de coquelicots, de pensées, de bourrache, de lavande, de rose, de paquerettes… Les feuilles (de menthe, de sauge, de thym…) sont également les bienvenues !

Les ingrédients :

• 200 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 370 g de farine
• 1 oeuf
• Pétales de soucis
• Graines (sésame par exemple)

La recette est basique : mélangez les ingrédients ensemble et étalez la pâte. Découpez des formes avec des emporte-pièces et décorez avec les pétales de fleurs.

Faites cuire à 180 degrés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

On peut également tremper les biscuits dans le chocolat et déposer les pétales dessus avant qu’il ne durcisse.

L’occasion de préparer des biscuits à message !

Voilà pour cette petite recette rapide et facile.

On peut aussi faire sécher les fleurs afin de les conserver et les disposer ensuite sur des crèmes, panacotta, parts de tartes… Tout ce qu’on veut !

J’aurai l’occasion de partager ici d’autres recettes avec des fleurs comestibles alors je vous dis à très vite !