Je suis une adepte des gâteaux simples, ceux qu’on appelle souvent les gâteaux de « grands-mères ». Je n’aime pas trop les gâteaux à base de mousse (fruits rouges etc) ou gélifiés qu’on trouve souvent chez le pâtissier. Je viens aujourd’hui avec un exemple typique : le quatre-quarts. Classique vous allez me dire. Oui, mais je voulais en profiter pour vous parler décoration car il faut bien avouer que ce genre de gâteau est souvent présenté de façon tristounette (un moule à cake, un peu de sucre glace et hop !).

La recette du quatre-quarts

Souvent je poste des recettes qui ont un lien avec le jardin, à base de légumes ou de fruits mais je trouve que le gâteau quatre-quarts se marie parfaitement avec les fruits. Il accompagnera parfaitement une salade de fruits par exemple.

Faites préchauffer le four à 180 degrés. Faites fondre 220 g de beurre. Ajoutez 200 g de sucre et fouettez (rappelez-vous c’est assez riche comme recette)…

Ajoutez dans l’ordre : 4 oeufs, 240 g de farine, un sachet de levure chimique. Mélangez bien entre chaque nouvel ingrédient.

Mettez au four durant 15 mn puis baissez la température à 150 degrés et poursuivez la cuisson pendant 25 mn. Vérifiez la cuisson entre deux et attendez que le gâteau soit refroidi pour le démouler.

La décoration

Pour ce genre de recette classique, l’idéal est de choisir un joli moule à gâteau. J’en ai plein, j’adore… Ils subliment le moindre petit gâteau sans prétention. Pas besoin d’avoir fait l’émission « Le meilleur pâtissier » pour être un pro de la décoration de gâteau 🙂

Ensuite j’aime beaucoup rajouter des fleurs sur les gâteaux. Elles n’ont pas besoin d’être comestibles (par contre on évitera les fleurs toxiques comme les digitales par exemple). Il suffit d’entourer les tiges avec du film plastique avant de les planter dans le gâteau. On peut également juste les poser. S’il y a de la crème, déposez les fleurs sur des petits disques de papier sulfurisé.

Pour une jolie décoration on peut également opter pour un glaçage, blanc ou coloré c’est à vous de voir 🙂

Vous aussi vous décorez avec des fleurs parfois ?

Passez un bon WE, à très vite !